Пакетик чай, опущенный в чашку с кипятком, практически мгновенно интенсивно окрашивает воду, также мгновенно там появляется насыщенный вкус. Спустя 10-15 секунд чай готов, вы даже предлагаете разделить пакетик с товарищем, потому что не любите слишком крепкий чай… Вполне логично, что ароматизированные помои, а не настоящий чай.
Но вот где найти настоящий?!![Как собирают и производят чай в Индии](https://r3.mt.ru/r14/photo3CFF/20705130788-0/jpg/bp.jpeg)
Я задался целью увидеть тот момент, когда свежий и настоящий чай становится ароматизированным и с красителями. Скажу сразу, что на Цейлоне я не нашел вкусного (!) крупнолистового черного чай. У себя дома цейлонский чай как-то вкуснее, хотя может не там искал. Я уже показывал, как индийские девушки собирали чайные листки в горах Дарджилинга в Индии, кстати, там чай был вкуснее, чем на Цейлоне. А сегодня покажу как выглядит чайная фабрика на Шри-Ланке. Хотя я практически уверен, что то, что я видел, это какой-то очень «домашний» вариант, здесь нет больших промышленных объемов и современной механизации.
После чайной фабрики захотелось купить настоящий цейлонский чай, но не тут-то было! То, что лежало на прилавке в местной лавке – было произведено на каком-то центральном заводе, на вид ничего из себя не представляло, так что даже будучи второй раз на острове Цейлон, настоящий чай, от которого бы все согревалось внутри и вспоминался теплый тропический прибой Индийского океана, я так и не смог…
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r3.mt.ru/r14/photo8B60/20928203637-0/jpg/bp.jpeg)
Вот как чай собирают в Индии в Дарджилинге. Полагаю, что на Цейлоне его собирают точно также.
Зарплата девушки в Индии – 1,5$ в день. Так что когда компания говорит «наш чай собирают вручную» этому можно верить, затраты минимальны.
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r1.mt.ru/r14/photo19B0/20151276486-0/jpg/bp.jpeg)
Самые важные и ценные – это маленькие верхние листочки:
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r2.mt.ru/r14/photoBA1F/20374349335-0/jpg/bp.jpeg)
А затем листочки попадают на такой вот пункт переработки:
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r4.mt.ru/r14/photoA3EA/20597422184-0/jpg/bp.jpeg)
У входа встречает вот такая табличка с товарищем Липтоном:
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r1.mt.ru/r14/photo8291/20820495033-0/jpg/bp.jpeg)
В конце 19го века процесс выглядел примерно так:
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r2.mt.ru/r14/photoA12D/20043567882-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r3.mt.ru/r14/photo9BF0/20266640731-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r5.mt.ru/r14/photo67DE/20489713580-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r.mt.ru/r14/photo4B00/20712786429-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r.mt.ru/r14/photoD808/20935859278-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r3.mt.ru/r14/photo10ED/20158932127-0/jpg/bp.jpeg)
Прошло 150 лет… А процесс выглядит точно также!
Чайные листочки попадают в машину для скручивания и отжима чайного сока:
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r1.mt.ru/r14/photo7D7A/20382004976-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r.mt.ru/r14/photo6342/20605077825-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r4.mt.ru/r14/photoA598/20828150674-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r2.mt.ru/r14/photoC0D8/20051223523-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r1.mt.ru/r14/photo6BF5/20274296372-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r2.mt.ru/r14/photo41A8/20497369221-0/jpg/bp.jpeg)
Измельчение и сортировка листьев:
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r1.mt.ru/r14/photoFA32/20720442070-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r2.mt.ru/r14/photoDB75/20943514919-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r4.mt.ru/r14/photo2C04/20166587768-0/jpg/bp.jpeg)
Второй этап – ферментация и измельчение:
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r.mt.ru/r14/photo803C/20389660617-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r5.mt.ru/r14/photo50BA/20612733466-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r2.mt.ru/r14/photoE6A0/20835806315-0/jpg/bp.jpeg)
Третий этап – высушивание в специальной печи.
На этой фабрике используют очень крутую печку 1890 года выпуска из Дублина:
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r2.mt.ru/r14/photoA5FC/20058879164-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r3.mt.ru/r14/photoCAE4/20281952013-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r2.mt.ru/r14/photoC637/20505024862-0/jpg/bp.jpeg)
Ну а дальше сортировка готового чая для отправки на крупные фабрики для последующего составления чайных смесей:
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r2.mt.ru/r14/photo020E/20728097711-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r.mt.ru/r14/photoED1E/20951170560-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r1.mt.ru/r14/photo83A6/20174243409-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r4.mt.ru/r14/photo5B2C/20397316258-0/jpg/bp.jpeg)
А дальше мы идем в магазин. Здесь меня ожидало главное разочарование!
Чай, который был на витринах, весь выглядел каким-то очень мелким и рыхлым, в общем тем, что обычно находится в пакетиках и никак не тем, что я хочу получить от красивого крупнолистового чая. А цена была даже выше чем у нас. Я не купил ничего.
Естественно, это магазин ориентированный на туристов, но сами ланкийцы чай не пьют и в супермаркетах у них тоже нет ничего интересного. Так что весь цейлонский чай уходит на экспорт. А чай во всяких фигурных слониках меня мало интересует.
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r4.mt.ru/r14/photo59A7/20620389107-0/jpg/bp.jpeg)
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r2.mt.ru/r14/photo3DBA/20843461956-0/jpg/bp.jpeg)
В общем тема чайных пакетиков для меня не раскрыта. Увидев сбор чая в горах, где все так чисто и красиво, а также производство на маленькой чайной фабрике в шри-ланкийской деревне я все еще вижу красивое чайное сырье. Все натурально. Где же появляются красители, какой чай в пачках?!
Вкусного вам вечернего чаепития!
![Как собирают и производят чай в Индии](https://r1.mt.ru/r14/photo0214/20066534805-0/jpg/bp.jpeg)
источник
Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! :)
Свежие комментарии