В 1759 году ирландский пивовар Артур Гиннесс подписал договор об аренде заброшенной пивоварни в Сент-Джеймс-Гейте в Дублине. Размер годовой арендной платы составил 45 фунтов стерлингов, а срок лизинга — 9000 лет.
Первое время варили только эль, бизнес приносил неплохой доход. Первую партию ирландского пива экспортировали в Англию спустя 10 лет после подписания договора.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photoD884/20205747638-0/original.jpg#20205747638)
На рубеже XIX-XX веков компания стала нанимать ученых, которые разрабатывали новые технологии пивоварения. Химик Александр Форбс-Ватсон основал в Сент-Джеймс-Гейте целую исследовательскую лабораторию, вслед за которой вскоре появилась экспериментальная пивоварня.
В августе 1953 года фотограф издания Picture Post смог попасть в святая святых всех любителей пива. К тому моменту пивоварня Guinness считалась крупнейшей в мире, производя 80% от общего объема хмельного напитка в стране. На этих фотографиях — сакральный процесс, в ходе которого вода, солод, ячмень, хмель и дрожжи измельчались, смешивались, варились, сбраживались и наполняли бочки с клеймом канонического ирландского напитка.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photoD640/20321111883-0/original.jpg#20321111883)
Генри Бартер с наслаждением закуривает трубку сразу после того, как опустошил пинту Guinness в пабе John Mullet’s в Дублине.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photoDB35/20213403279-0/original.jpg#20213403279)
Юджин Хакетт облокотился на телегу, которую использовали для перевозки солода по территории пивоварни.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photoAD6A/20882621826-0/original.jpg#20882621826)
Рабочие на пивоварне.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photoF6FE/20328767524-0/original.jpg#20328767524)
Рабочий тащит мешок солода на склад.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photo3948/20444131769-0/original.jpg#20444131769)
Сборка новой бочки. Позже она наполнится хмельным Guinness до краев.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photo41C6/20005641712-0/original.jpg#20005641712)
Джо Маккарти обжигает собранную бочку.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photo1FB2/20674860259-0/original.jpg#20674860259)
Рабочий шьет специальные чехлы, которые служили защитой для пивных бочек во время перевозки.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photoF108/20897933108-0/original.jpg#20897933108)
Рабочий очищает желоб, чтобы остатки хмеля не попали в сусловарочный котел.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photo48D1/20790224504-0/original.jpg#20790224504)
Рабочие сливают пиво из котла.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photo933D/20459443051-0/original.jpg#20459443051)
Чистка чана для сусла.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photo09B5/20574807296-0/original.jpg#20574807296)
Короткая передышка, прежде чем мужчина вновь продолжит очищать сусловарочный чан.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photo72F1/20359390088-0/original.jpg#20359390088)
В этом огромном «бассейне» снимали дрожжевую пену с пива, прежде чем напиток отправлялся в другой чан.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photoF2D1/20251681484-0/original.jpg#20251681484)
Рабочий наблюдает за очисткой пива от пены.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photoDB37/20367045729-0/original.jpg#20367045729)
В специальном цеху бочонки ошпаривали из резиновых шлангов.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photoDC86/20813191427-0/original.jpg#20813191427)
Ошпаренные бочки перекатывают в следующий цех.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photo4553/20705482823-0/original.jpg#20705482823)
Пэдди Фаррелл выкатывает готовые бочонки.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photo25B0/20820847068-0/original.jpg#20820847068)
Джеймс Майер клеймит тару фирменным логотипом.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photoDCE3/20713138464-0/original.jpg#20713138464)
Специальный «нюхач» проверяет качество и чистоту бочек.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photo380D/20051575558-0/original.jpg#20051575558)
Здесь готовые кубышки наполняли пивом.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photo49CA/20166939803-0/original.jpg#20166939803)
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photo645C/20289959689-0/original.jpg#20289959689)
Рабочий отдыхает, поставив ногу на бочку, полную эля.
![Пост любви к пиву: как варили настоящий «Гиннесс»](http://mtdata.ru/u11/photo333A/20074542481-0/original.jpg#20074542481)
Генри Бартер наслаждается очередной пинтой легендарного стаута Guinness.
источник
Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! :)
Свежие комментарии